ШоколадЗгідно з дослідженням Euromonitor 2022, до кінця 2023 року глобальні роздрібні продажі кондитерських виробів становитимуть понад 128 мільярдів доларів із середньорічним зростанням обсягу 1,9% протягом наступних 3 років до 2025 року.Дослідження показало, що інновації відіграють ключову роль у цьому прогнозі зростання для задоволення останніх потреб споживачів.

Інший аналіз, проведений ResearchAndMarkets.com, зазначив, що серед ключових факторів для періоду сильної торгівлі було збільшення населення світу, а також зміна смаків і уподобань у країнах, що розвиваються.Крім того, ця категорія залишається найкращим смаком у лікуванні, тому виробники та бренди використовують какао в нових форматах і категоріях, щоб задовольнити цей новий попит.У результаті категорії шоколаду продовжують мутувати, тоді як закуски та подарунки переживають невелику революцію.

Дослідження також показало, що темний шоколад є найшвидше зростаючим сегментом продукту, що пояснюється такими факторами, як сильний вміст антиоксидантів, які захищають від хвороботворних вільних радикалів, а флавоноїди, що входять до складу цих цукерок, допомагають у профілактиці раку, здоров’ї серця та когнітивних здібностях. здібності.

«Якщо ви подивіться на дивовижну траєкторію зростання шоколаду та цукерок за останні два роки – це справжня історія.На мою думку, ніхто в сучасній історії [шоколадного] бізнесу не бачив такого зростання».Джон Даунс, президент і генеральний директор NCA.

Згідно з даними чиказького дослідника IRI, рекордний сплеск шоколаду серед американських споживачів збільшив продажі до 29 мільярдів доларів, причому роздрібні продажі шоколаду зростали більш ніж на 5% за квартал.

Згідно зі смаковими тенденціями Dawn Foods 2022, «ми не думали, що споживачі можуть полюбити шоколад більше, але виявилося, що вони люблять шоколад!У періоди сильного стресу нерідко звертатися до речей, які роблять нас найбільше щасливими».

• Обсяг продажів шоколаду в Північній Америці становить 20,7 мільярда доларів США на рік, і це смак №2 на світовому ринку
• 71% північноамериканських споживачів хочуть спробувати новий і захоплюючий шоколад.
• 86% споживачів стверджують, що ЛЮБЛЯТЬ шоколад!

Очікується, що ринок шоколаду в Північній Америці (США, Канада, Мексика) зросте на 4,7 відсотка до 2025 року зі зростанням попиту на кондитерські вироби, особливо в сезон, і на інші категорії продуктів, що використовують шоколад.ГрандОчікується, що зростаючий попит на органічні продукти та продукти з високим вмістом какао збільшить продажі шоколаду.Grand View очікує, що продажі чорного шоколаду зростуть на 7,5 відсотка з точки зору доходу, тоді як очікується, що сектор для гурманів зросте на 4,8 відсотка протягом прогнозованого періоду.

Згідно зі звітом Technavio, збільшення продажів у Європі, на Близькому Сході та в Африці призведе до зростання світових продажів преміального шоколаду на 7 мільярдів доларів до 2022 року.Їхні аналітики визначили «збільшення преміум-класу шоколадних цукерок як один із головних факторів, що стимулюють зростання ринку шоколаду.Постачальники, особливо в Китаї, Індії та Бразилії, пропонують нові сорти шоколаду для покращення диференціації, персоналізації та преміум-класу шоколаду.Вони намагаються залучити клієнтів, на яких впливають інгредієнти, ексклюзивність, ціна, походження та упаковка».Розширення інтересу споживачів до безглютенових і безцукрових, веганських і органічних сортів також сприятиме зростанню.

За даними Research and Markets, «очікується, що європейський ринок кондитерських виробів досягне 83 мільярдів доларів США до 2023 року зі стабільним CAGR у 3% протягом прогнозованого періоду.Обсяг споживання кондитерських виробів у регіоні у 2017 році перевищив 5 875 млн кг із постійним темпом зростання обсягів.У продажу шоколаду домінує Західна Європа, за нею йдуть Центральна та Східна Європа.Зростання попиту на какао-продукти вищої якості та преміальний шоколад прискорило продажі кондитерських виробів у Європі».

Примітно, що їхнє дослідження 2022 року підкреслило, що Азіатсько-Тихоокеанський регіон, як очікується, матиме найшвидший темп зростання в найближчі роки – 5,72% – при цьому китайський ринок, за оцінками, зростатиме на рівні 6,39%.

Наприклад, у Японії думка про користь какао для здоров’я серед японських споживачів продовжує стимулювати внутрішній ринок шоколаду, за даними Euromonitor International: «Зростання споживання темного шоколаду літніми японськими споживачами відображає старіння населення країни».

За прогнозами MordorIntellegence, індійський ринок шоколаду зареєструє CAGR 8,12% протягом прогнозованого періоду (2022-2027).Індійський ринок шоколаду є свідком високого попиту на чорний шоколад.Низький вміст цукру в темних шоколадних цукерках є основним фактором, що сприяє попиту на них, оскільки споживачі дізналися про високе споживання цукру та його зв’язок із хронічними захворюваннями, такими як діабет.Іншим важливим фактором, що стимулює індійський ринок шоколаду, є збільшення кількості молодих людей, які є основними споживачами шоколаду.В даний час близько половини всього населення Індії молодше 25 років, а дві третини - молодше 35 років.Таким чином, шоколад витісняє традиційні солодощі в країні.

За даними MarketDataForecast, ринок кондитерських виробів на Близькому Сході та в Африці зростає зі середньорічним темпом зростання на 1,91% і досягне $15,63 млрд до 2026 року. Ринок какао та шоколаду зростає повільно, але стабільно.