Шоколад зародився в Центральній та Південній Америці, його головна сировина - це какао -боби.Потрібно багато часу та енергії, щоб зробити шоколад із крок за кроком.Давайте подивимось на ці кроки.

Як шоколад робиться поетапно?

1 крок - вибір
Зрілі какао -стручки жовті, як папайя.Коричнева частина всередині - це какао -квасоля, а біла частина - плоть.

2 Крок - бродіння
Після зняття плоті нещодавно отримані какао -квасоля не настільки ароматні і їх потрібно ферментувати.Какао -квасоля можна покрити банановим листям.Після кількох днів бродіння какао -боби виробляють унікальні аромати.

3 крок - сушіння
Якщо бродіння закінчиться, какао -квасоля стане пліснявою.Так швидко висихайте після бродіння.Вищезазначені три кроки зазвичай проводяться на місці походження.Наступним кроком є ​​вступ на стадію фабричної обробки.

4 Крок - Обсмаження
Обсмаження какао -бобів схоже на випічки кавових зерен, що дуже важливо для аромату шоколаду.Кожен виробник шоколаду має свій шлях.А машина для смаження Зазвичай використовується для випікання какао -бобів.Процес смаження такий:

6 крок - змішування
Тверді какао та какао -масло, які важко розділити в новій пропорції, разом з ваніллю, цукром, молоком та іншими необов'язковими інгредієнтами стають шоколадом.

7 крок - тонке шліфування

Тонкий помел — це крок, на якому шоколад створює м’який смак.Шоколад нагрівають і перемішують протягом двох-трьох днів, зрештою роблячи шоколадні гранули невидимими та покращуючи текстуру.

8 Крок - регулювання температури
Останній крок - зробити шоколад «не розплавитися в руці, лише розтанути в роті».Простіше кажучи, існує кілька кристалів кристалів какао -масла, що відповідають різним температурам плавлення.У цьому процесі важлива машина для загартовування шоколаду, яка дозволяє йому кристалізуватися в певній кристалічній формі, створюючи прекрасний вигляд та відповідну температуру плавлення.Виготовляється різноманітний шоколад з різними смаками.

9 крок – формування
Вилийте рідкий шоколад у кількісну модель, зменшіть температуру матеріалу до певного діапазону і перетворіть матеріал у твердому стані.Жир з певною кристалічною формою розташовано в решітці суворо відповідно до правила кристала, утворюючи щільну організаційну структуру, обсяг об'єму та шоколад, може плавно падати з форми.