Коли закуски, яких ви прагнете, можуть починатися з «шоколаду» і закінчуватися «печивом», підтримувати здорові харчові звички під час стресових періодів може бути важко.
Шеф-кухар Ніколь Берджесс надала певну допомогу завдяки своєму рецепту для Національного дня шоколадного печива, який відзначають 4 серпня. Берджесс є шеф-кондитером у кондитерах у Pechanga Resort Casino в Темекулі, Каліфорнія.Вони сподіваються підготувати рецепти для тих, хто може позбутися цієї ситуації, так звані карантинні ваги.
Берджесс сказала: «Спочатку я випадково приготувала це «корисне» шоколадне печиво вдома». Берджесс вирішила використовувати замість нього мигдальне борошно, оскільки вона не могла їсти звичайне борошно щодня.Версія з мигдального борошна має менший вміст вуглеводів і більший вміст корисних жирів і клітковини, що дивно.
Вона сказала, що порівнюючи нову версію з оригінальною версією, «вони мають той самий смак для мене».«Тож я включив його в спеціальну подію, яку ми готували в Печанзі перед пандемією COVID-19, і додав все більше здорових альтернатив, щоб зробити їх здоровішими.
«Наразі ми отримали чудові відгуки!»— додав Берджесс.«Особисто мені вони подобаються.Вони мають такий же декадентський смак, але не мають внутрішнього відчуття.Зараз багато людей борються за те, щоб закрити спортзал, а зараз це саме так зване «дієтичне печиво».Добрі часи."
Вона сказала, що хоча це печиво не входить до звичайного меню Pechanga, його використовували для спеціальних подій.
«Зазвичай ми отримуємо запити щодо певних дієтичних обмежень — з низьким вмістом вуглеводів, веганів, кето тощо, і ми майже завжди можемо їх задовольнити.Наскільки я знаю, гості, які беруть участь у спеціальних заходах, кажуть, що вони мають такий самий смак, як і звичайне печиво. Калорійне та жирне печиво мають абсолютно однаковий смак, але без жодної провини».
Додайте вологу та суху суміш разом і перемішуйте, поки вся суха суміш не поглинеться.Якщо ви використовуєте електричний міксер, добре перемішайте, щоб все перемішалося (приблизно 2 хвилини).Додайте шоколадну стружку.Пам’ятайте, що тісто для печива не перемішуйте.
Інструкція по приготуванню: Якщо ви хочете, щоб печиво було більш хрустким, можете поставити його в духовку ще на хвилину-дві.Перевіряйте щохвилини, щоб переконатися, що ви їх не спалите.Якщо вам подобається це липке, жувальне печиво, завжди використовуйте менший рекомендований час.
Застереження щодо зберігання: Випечене печиво можна зберігати в замороженому вигляді.Якщо часу на підготовку недостатньо, сказав Берджесс, найкраще заморозити кульки з тіста для печива та спекти їх, коли це буде потрібно.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел/Whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)