Коли закуски, яких ви жадаєте, можуть починатися з «шоколаду» і закінчуватися «печиво», підтримувати здорові звички в харчуванні під час стресу може бути важко.
Шеф-кухар Ніколь Берджесс надала певну допомогу своїм рецептом до Національного дня печива з шоколадною стружкою, що відзначається 4 серпня. Берджесс є кондитером кондитерів у казино Pechanga Resort в Темекулі, Каліфорнія.Вони сподіваються підготувати рецепти для тих, хто міг би позбутися цієї ситуації, які називаються карантинними гирями.
Берджесс сказала: «Спочатку я приготувала це «здорове» шоколадне печиво випадково вдома», — замість цього Берджесс вирішила використовувати мигдальне борошно, коли вона не могла їсти звичайне борошно щодня.Версія з мигдальним борошном має менший вміст вуглеводів і більший вміст здорових жирів і клітковини, що дивно.
Вона сказала, що, порівнюючи нову версію з оригінальною, «у мене такий же смак».«Отже, я включив його в спеціальну подію, яку ми готували в Печанзі до пандемії COVID-19, і додав все більше і більше здорових альтернатив, щоб зробити їх здоровішими.
«Поки що ми отримали чудові відгуки!»– додав Берджесс.«Особисто мені вони подобаються.У них такий самий декадентський смак печива, але у них немає внутрішнього відчуття.Зараз багато людей намагаються закрити спортзал, а зараз це самі так звані «дієтичні печиво».Добрі часи."
Вона сказала, що, хоча цього печива немає в звичайному меню Печанги, вони використовувалися для особливих заходів.
«Зазвичай ми отримуємо запити щодо конкретних дієтичних обмежень — низьковуглеводних, веганських, кето тощо, і ми майже завжди можемо їх задовольнити.Наскільки мені відомо, гості, які беруть участь у спеціальних заходах, кажуть, що смак у них такий самий, як і у звичайного печива, калорійне та жирне печиво мають абсолютно однаковий смак, але провини немає».
Додайте вологу і суху суміш разом і перемішайте, поки вся суха суміш не вбереться.Якщо використовуєте електричний міксер, добре перемішайте, щоб все перемішати (близько 2 хвилин).Додайте шоколадну стружку.Пам’ятайте, що тісто для печива не можна перемішувати.
Інструкція з приготування: якщо ви хочете, щоб печиво було хрустким, ви можете поставити його в духовку ще на хвилину-дві.Перевіряйте кожну хвилину, щоб переконатися, що ви врешті не спалили їх.Якщо вам подобається це липке, жувальне печиво, завжди використовуйте менший рекомендований час.
Запобіжні заходи при зберіганні: Спечене печиво можна зберігати в замороженому вигляді.Якщо часу на приготування недостатньо, за словами Берджеса, найкраще заморозити кульки з тіста і випікати їх, коли це необхідно.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Телефон / WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзі)