Лілі Ваніллі — герой у натовпі їжі.Вона пекар-самоучка з вірними прихильниками у своїй жіночій пекарні в Східному Лондоні.Вона створювала торти для деяких найбільших музичних зірок, зокрема Мадонни та Елтона Джона.

Коли настав карантин через коронавірус, вона звернула увагу на доступні рецепти для людей, які застрягли вдома, і придумала цю ідею шоколадного торта без борошна, якою вона погодилася поділитися з Bloomberg.

«Коли я вчилася пекти, я вважала шоколадний пиріг відмінною рисою хорошого пекаря», — каже вона.«Деякі рецепти були досить складними.Мені хотілося чогось дійсно простого, але якісного ресторану.

«Я придумав це у формі набору, і це справді відбулося.Це проект локдауну, і всі пеклися вдома», – каже вона.Набори продаються тут, або ви можете просто спробувати приготувати його з нуля, з магазинних інгредієнтів, як це зробив я.Це був перший раз, коли я намагався спекти пиріг, і рецепт надзвичайно простий.

Мушу визнати, що мій результат був неоднозначним.Пиріг чудово виглядав на сковороді та мав чудовий смак, з легкою, хрусткою скоринкою та липкою серединкою, яка була насиченою, але не була надмірно важкою.На жаль, у своєму ентузіазмі я вирішив перекласти його на тарілку, поки він був ще теплим, і тоді від нього відпали шматочки.Тож, будь ласка, навчіться на моїй помилці й дайте їй спочатку охолонути.

7″ (18 см) форма для торта (8 або 9 дюймів підійде)⁠Віночок, дві миски та каструля⁠Квадрат паперу для випічки⁠

225 г (7,9 унцій) чорного шоколаду⁠90 г темно-коричневого цукру⁠35 г какао-порошку⁠1 чайна ложка розпушувача⁠125 г несолоного масла⁠4 яйця

1. Розігрійте духовку до 180° C (356° F).Використовуйте трохи вершкового масла, щоб змастити форму для кексів діаметром 7 дюймів і приклеїти на місце папір для випічки.Папір повинен бути завеликим для форми і виступати над краями.

3. Наріжте масло та шоколад на дрібні шматочки та розтопіть їх разом у водяній бані (металевій або скляній мисці, поставленій над каструлею з дюймом води) на середньому вогні.Перемішайте, щоб повільно розтанув.Перемішуйте, поки все не розтане, і остудіть.(Порада: зніміть миску з вогню на 3/4 часу танення. Ваша суміш охолоне, коли розтане решта шоколаду. Крім того, ви можете помістити масло та шоколад у миску, захищену від мікрохвильової печі, і розтопити 1,5 хвилини з 30-секундними інтервалами, помішуючи після кожного удару.)

4. В іншій мисці добре вручну збийте яйця віночком приблизно 20 секунд.5.Додайте яйце до холодної шоколадної суміші та знову збийте все разом ручним віночком, поки воно не почне виглядати глянцевим.6. Додайте какао-суміш і перемішайте, щоб поєднати рівномірно.7.Перекладіть суміш для кексу на вистелену форму, щоб вона сиділа рівно.

5. Готуйте 19-20 хвилин для форми діаметром 7 дюймів.Твій пиріг має бути лише пропеченим зверху, але коливатися, коли ти струсиш форму.Вам потрібен чудовий липкий центр.Це нормально, коли пиріг піднімається, а потім опускається, коли охолоне.Якщо ви використовуєте більшу форму, перевірте її через 18 хвилин.Він добре зберігається протягом чотирьох-п’яти днів.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сьюзі)