Лілі Ваніллі - герой з натовпом їжі.Вона пекарня-самоучка з лояльними прихильниками в її жіночій пекарні в Східному Лондоні.Вона створювала торти для деяких із найбільших музичних зірок, включаючи Мадонну та Елтона Джона.

Коли настав карантин через коронавірус, вона звернула увагу на доступні рецепти для людей, які застрягли вдома, і придумала ідею шоколадного торта без борошна, яким вона погодилася поділитися з Bloomberg.

«Коли я вчилася випікати, я вважала шоколадний торт візитною карткою хорошого пекаря», — каже вона.«Деякі рецепти були досить складними.Я хотів чогось дійсно простого, але ресторанного якості.

«Я придумав це у формі комплекту, і це дійсно мав свій момент.Це блокувальний проект, і всі пекли вдома», – каже вона.Набори продаються тут, або ви можете просто спробувати приготувати його з нуля, з магазинних інгредієнтів, як це зробив я.Це був перший раз, коли я намагалася спекти торт, і рецепт надзвичайно простий.

Мушу визнати, що мій результат був неоднозначним.Торт чудово виглядав на сковороді і мав чудовий смак, з легкою, хрусткою скоринкою і липкою серединкою, яка була насиченою, але не була надмірно важкою.На жаль, у своєму ентузіазмі я вирішив перекласти його на тарілку, поки він ще теплий, після чого шматочки відпали від нього.Тож, будь ласка, вчіться на моїй помилці та дайте їй охолонути.

⁠Форма для торта 7″ (18 см) (підійде форми 8″ або 9″)⁠ Віночок, дві миски і каструля⁠Квадрат паперу для випічки⁠

225 г (7,9 унцій) темного шоколаду⁠90г темно-коричневого цукру⁠35г какао-порошку⁠1 чайна ложка розпушувача⁠125г несолоного вершкового масла⁠4 яйця

1. Розігрійте духовку до 180° C (356° F).Використовуйте трохи вершкового масла, щоб змастити форму для торта діаметром 7 дюймів і приклеїти папір для випічки.Папір повинен бути занадто великим для сковороди і виступати над краями.

3. Вершкове масло та шоколад наріжте невеликими шматочками і розтопіть їх разом на водяній бані (металевій або скляній мисці, поставленій над каструлькою з водою на дюйм) на середньому вогні.Перемішайте, щоб повільно розтанулося.Перемішайте, поки все не розтане і охолоне.(Порада: зніміть миску з вогню на 3/4 процесу плавлення. Ваша суміш охолоне, коли розтане решта шоколаду. Крім того, ви можете покласти масло та шоколад в посуд для мікрохвильової печі та розтопити протягом 1,5 хвилин з інтервалом в 30 секунд, перемішуючи після кожного звуку.)

4. В іншій мисці вручну добре збийте яйця віночком приблизно 20 секунд.5.Додайте яйце в охолоджену шоколадну суміш і знову збивайте все разом віночком, поки воно не почне виглядати блискучим.6. Додайте какао-суміш і перемішайте до однорідності.7.Перемістіть суміш для торта в вистелену форму, щоб вона сиділа рівно.

5. Готуйте 19-20 хвилин для 7″ форми.Ваш пиріг повинен бути просто спечений зверху, але хитатися, коли ви струшуєте форму.Ви хочете чудовий липкий центр.Це нормально, коли пиріг піднімається, а потім опускається, коли охолоне.Якщо ви використовуєте більшу банку, перевірте її через 18 хвилин.Він добре зберігатиметься протягом чотирьох-п’яти днів.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сюзі)