Всесвітній день шоколаду, який відзначається 7 липня, пропонує одне з найулюбленіших у світі ласощів і знаменує введення шоколаду в Європу в 1550 році. До цього моменту шоколад був відомий лише місцевим жителям Мексики та деяких частин Центральної та Південної Америки.

Незважаючи на те, що ми любимо шоколад, варто пам’ятати, що він часто містить проблемні інгредієнти, такі як пальмова олія, яка є одним з найбільших факторів вирубки лісів, і какао, яка є індустрією, пов’язаною з сучасним рабством (у 2015 році було встановлено дослідження що понад 2,26 мільйона дітей працювали на какао-фермах в Гані та Кот-д'Івуарі), і він часто упакований у шари пластику, який не підлягає переробці, а також у фольгу.

Хороша новина полягає в тому, що багато брендів змінюють наші погляди на покупку шоколаду і виводять на перший план проблеми, пов’язані з ним, як-от рабська праця.

Tony's Chocolonely — бренд, який є провідним прикладом.Він відкрито ділиться деталями свого ланцюга поставок і виплачує фермерам прожитковий мінімум, який відповідає розміру їх ферми та сімей – це поєднує «преміум Тоні» та ціну Fairtrade.Вона також має на меті зробити шоколадну промисловість на 100 відсотків вільною від рабів.

На іншому кінці спектру знаходиться конгломерат Nestlé.З жовтня KitKats у Великобританії та Ірландії більше не буде Fairtrade, оскільки кондитер відділяється від Fairtrade Foundation, який сертифікує продукти та інгредієнти, які відповідають стандартам і справедливо платять фермерам, на користь власної програми стійкості какао, Cocoa Plan. , сертифікована Альянсом Rainforest Alliance.

Це особливо шкідливо для багатьох виробників какао та цукру в усьому світі, які залежать від мінімальної ціни Fairtrade як системи безпеки для підтримки тих, хто знаходиться в нижній частині ланцюга поставок.Очікується, що 27 000 з цих дрібних власників втратять річну премію в розмірі £1,6 млн.

За умовами справедливої ​​торгівлі фермери, які вирощують какао, отримують мінімальну ціну приблизно 1900 фунтів стерлінгів за тонну за продані какао-боби.Згідно з новим планом какао Nestlé, фермери отримають премію лише в 47,80 фунтів стерлінгів за тонну — ціна, встановлена ​​Альянсом Rainforest Alliance.

Nestlé - не єдиний бренд, який відійшов від Fairtrade, Mondelez відмовився від логотипу Fairtrade зі свого молочного батончика Cadbury's Dairy Milk у 2016 році, коли вибрав власну схему Cocoa Life, а Green and Blacks випустила несправедливу версію у 2017 році.

Перш ніж бойкотувати шоколад разом, ви все ще можете насолоджуватися цим солодким ласощами.Однак варто розглянути альтернативи цим великим конгломератам.Зараз багато невеликих незалежних брендів йдуть далі, ніж Fairtrade;працювати над зміною системи зсередини.Хоча ви можете платити надбавку, шоколад — це все-таки розкіш, за яку ми повинні платити більш справедливу ціну.

Незалежно від того, молочний він, темний чи білий, ось ваш головний посібник, який допоможе вам вибрати все шоколадне сьогодні й завжди.З Всесвітнім днем ​​шоколаду!

Ви можете довіряти нашим незалежним оглядам.Ми можемо отримувати комісійні від деяких роздрібних продавців, але ми ніколи не дозволяємо цьому впливати на вибір.Цей дохід допомагає нам фінансувати журналістику в The Independent.

Асортимент веганського шоколаду Tony's Chocolonely є одним із найкращих, не в останню чергу через його смак, а й через етичний дух.Сенс існування бренду — зробити шоколадну індустрію на 100 відсотків вільною від рабів.Він працює безпосередньо з фермерами та інвестує в сільськогосподарські кооперативи, а також сплачує додаткові надбавки на додаток до цін Fairtrade – більше ніж дев’ять відсотків ціни продукту повертається фермерам каки.Щоб відобразити нерівність у шоколадній індустрії, батончики Tony's поділені на шматки нерівномірного розміру.Пропоновані смаки однаково чудові, починаючи від молочного шоколаду і закінчуючи темним і молочним шоколадом кренделі.

Висока оцінка в огляді IndyBest кращих передплатних коробок для шоколаду, Cocoa Runners — це щомісячна коробка для любителів шоколаду.Виберіть, щоб отримувати тільки чорний шоколад, тільки молочний шоколад, суміш темного і молочного або тільки 100-відсоткове какао.Кожна коробка містить чотири повнорозмірні одномісні батончики, і вам рекомендується спробувати їх поруч, щоб порівняти смаки, як і під час дегустації вин.Це чудовий спосіб виявити під радаром високоякісний шоколад з усього світу.

Оскільки Cocoa Runners отримує шоколад від ряду ремісничих виробників шоколаду, він дещо відрізняється від деяких інших у цьому підсумку.Хоча частина шоколаду сертифікована Fairtrade, більшість представлених батончиків виходять далеко за межі Fairtrade.Багато ремісничих шоколадних магазинів отримують какао-боби безпосередньо у фермерів і фермерських кооперативів, виключаючи посередників і забезпечуючи оплату бобів за значно вищою ціною (більше, ніж премія Fairtrade).

З лютого Монтесума використовує екологічно чисту упаковку, включаючи чорнила, які придатні для переробки, клей, наклейки та скотч.Найпопулярніші шоколадні вироби бренду тепер випускаються в 100-відсотковому паперовому та картковому пакуванні, що виключає металізований пластик, який не підлягає переробці, який часто використовується для упаковки кондитерських виробів.

Бренд сертифікований Social Association Organic, і, хоча він не сертифікований Fairtrade, Montezuma's присвячений екологічному виробництву какао, освіті та інвестиціям фермерів у місцеві громади.Food Empowerment Project – некомерційна організація, яка займається створенням більш справедливого та стійкого світу, визнаючи силу власного вибору продуктів харчування – з комфортом рекомендує цей бренд, оскільки він прозорий щодо країни, з якої надходить какао-боби;квасоля надходить не з районів, де поширені дитяча праця та рабство;і бренд робить все для підтримки працівників та їхніх сімей.

Весь асортимент — від батончиків із молочного шоколаду та мигдалю та ірисок до гігантських кнопок із органічного молочного шоколаду та веганських батончиків — справді смачний.

Відомий своїм асортиментом натуральних ласощів без глютену, молочних продуктів і веганських ласощів, Livia's пропонує безліч солодких ласощів як для веганів, так і для невеганів.Бренд також робить позитивні стійкі кроки – в жодній із його продуктів не використовується пальмова олія, і він прагне зменшити кількість пластику в упаковці.На сьогоднішній день компанія нещодавно змінила використання пластику з пластикових лотків на лотки без покриття, які підлягають переробці, в одному зі своїх продуктів, скоротивши щорічне використання пластику на три тонни.Завдяки чудовому смаку цих шоколадних брауні наггетсів, ви можете подумати, що вони не на рослинній основі.Якщо ви не впевнені, що хочете купити цілу коробку з дев’яти, ви можете купити одну упаковку в Holland & Barrett за 99 пенсі.

Якщо ви шукаєте заняття на чорний день для себе чи своїх дітей, цей набір для приготування трюфелів — це просто квиток.У нього є все, що вам знадобиться для приготування 30 трюфелів, включаючи покроковий посібник, подарунковий пакет і стрічку, якщо ви вирішите їх подарувати.Cocoa Loco також сертифікована Асоціацією справедливої ​​торгівлі та ґрунтів, а також має ряд продуктів без пластику, тож вона робить свій внесок у захист навколишнього середовища.

Divine Chocolate підтримує фермерів більше 20 років.Що відрізняє його від інших, це те, що він є спільною власністю британської компанії та Kuapa Kokoo – ганського кооперативу, що складається з 85 000 фермерів.Фермери отримують більш сильний голос команди, і бренд створив ланцюжок поставок, який розподіляє вартість більш справедливо.Незважаючи на те, що вона сертифікована Fairtrade, вона виходить за рамки своїх ініціатив, включаючи розширення прав і можливостей жінок через заохочення та згадування.

Шоколатьє не використовує пальмову олію в жодній зі своїх продуктів і є сертифікованою корпорацією B, що означає, що вона відповідає найвищим стандартам соціальної та екологічної ефективності, публічної прозорості та юридичної відповідальності, щоб збалансувати прибуток та цілі.

Його шоколадні вироби також дуже хороші.Від його темного шоколаду м’ята розріджується (Divine Chocolate, £4,50) до гладкого темного шоколаду з рожевою гімалайською сіллю (Divine Chocolate, £2,39).

Для чогось справді декадентського це має бути ця домашня машина для приготування гарячого шоколаду від готелю Chocolat.Зроблений із справжніх тертих шоколадних пластівців всього за дві з половиною хвилини, вам більше не доведеться працювати над гарячою плитою або пити посередній гарячий шоколад.У комплект входить 10 одиночних порцій гарячого шоколаду в поєднанні смаків, дві керамічні чашки вартістю 15 фунтів стерлінгів і річна гарантія.

Готель Chocolat, на жаль, не має права на сертифікацію Fairtrade, оскільки він належить компанії, а не дрібному господарству.Таким чином, вона розробила програму «залученої етики», щоб забезпечити піклування про своїх фермерів, включаючи справедливу оплату, яка вища за поточну ціну Fairtrade, а також для годування, одягу та навчання фермерів та їхніх сімей.

Огляди продуктів IndyBest – це неупереджені, незалежні поради, яким можна довіряти.У деяких випадках ми отримуємо дохід, якщо ви натискаєте посилання та купуєте продукти, але ми ніколи не дозволяємо, щоб це упереджує наше покриття.Огляди складаються на основі поєднання експертних висновків і тестування в реальному світі.

Хочете додати свої улюблені статті та історії в закладки, щоб потім прочитати чи посилатися?Почніть підписку Independent Premium вже сьогодні.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp / WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзі)